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快快家常菜（共4本）作者:瑞雅,分类:文学 人气: 装帧:BBC书籍 / 139×140×21毫米 / 384页 / 0字 ISBN(10位/13位):050523917 出版:西安地图出版社于2004-12- 1出版 定价:¥32元 标签(Tags): 收藏人数： |
| 简介: |
| 快快家常菜系列。 本书详细介绍了每道菜系的材料、作法及做菜秘诀，并且每道菜系均附有实物照片。该书内容丰富，图文并茂，讲解通俗易懂，具有较强的实用性，可供各餐厅饭店及普通家庭参考制作。 81237 |
| 目录: |
| 内容摘要: |
| 《快面饭100款》 实用营养小百科 ◎什么是五谷杂粮？ 《皇帝内经》中认为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子腾文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。现在通常说的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、高梁、大豆、玉米，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。 有人认为白米的价值较低，却是五谷杂粮的代表，所以五谷杂粮并不怎么有营养。其实不然，在五谷杂粮有的营养价值比百米高出17倍，有的热恋甚至比白米好要低。 ◎常吃五谷杂粮的几大益处 五谷杂粮是最天然健康食品，富含多种营养素，对人体的养生益处很多很多，让我们一起走近它的营养世界吧！ 1.光彩亮丽 五谷杂粮中所含丰富的维生素A，可保护皮肤和粘膜的健康，而它所含的维生素B2，能够预防青春豆；所含的维生素E则能预防衰老和皮肤干燥。同时五谷杂粮又含脂肪油、挥发油、亚麻酸油等，而这些又可以滋润皮肤，使皮肤光滑细嫩；它所含的氨基酸、胱氨酸等让秀发乌黑亮丽；它所含的不饱和脂肪酸可使堆积在体内的胆固醇变少，促进新陈代谢，使头发容易生长。 2.健康无限 五谷杂粮是人们日常饮食生活中的主食，也是生存的基础，它不仅是你活力的来源，而且它所含的丰富的营养有预防和改善疾病的功效。如它所含的不饱和脂肪酸能减少胆固醇的摄取，减少心血管方面的疾病；所含的膳食纤维，能有效地减缓糖类的吸收、降低血压，促进胰岛素产生作用，对糖尿病患者有很大的帮助。 3.天使身材 很多五谷杂粮中都含有泛酸，泛酸可释放食物能量，是脂肪代谢的主要成分；它含的维生素B群可帮助人体释放热能。所含的膳食纤维能促进消化液分泌和肠壁蠕动，减少脂肪的堆积，加强体内废物排出，有益于瘦身。所以多吃五谷杂粮，会让你的身体变得天使般苗条。 4.排毒高手 五谷杂粮含铁和镁，铁和镁可加强身体能量，加速体内废物的排除。另外，它所含的膳食纤维在肠道内不易被消化，还可吸附小分子，促进食物残渣或毒素在肠道内运行，达到排毒的效果；而所含的维生素E则可帮助血液循环，加速排毒作用。 …… |
| 书评: |
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