名菜家庭做(京川湘鄂鲁风味)/家庭厨房丛书


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收藏	名菜家庭做(京川湘鄂鲁风味)/家庭厨房丛书作者:李永成, 分类:文学人气: 装帧:平装(无盘) / 12×139×197毫米 / 321页 / 0字 ISBN(10位/13位):7806304290 出版:黄山书社于1999-12- 1出版定价:¥14.8元标签(Tags): 收藏人数：

简介:

本书着重介绍我国地方特色浓郁、风格迥异，在我国烹饪文化上有重大影响，且适合家庭制作的十类地方名菜。您可以根据自己的口味选择菜肴；你可学会不同风味、不同特色的地方名菜制作方法。

山东菜

蛋卷

香菜里脊

蒸丸子

汤爆双脆

……

湖南菜

酸辣腰

豆豉肉

酿红椒

蹄筋茸

……

北京菜

羊头肉

酱肘

酱牛肉

……

湖北菜

清蒸白圆

老藕粉蒸肉

面筋圆子

……

四川菜

四川腌腊肉

夫妻肺片

蒜泥白肉

……

内容摘要:

北京菜由北京地方风味菜、牛羊肉为主的清真菜、明清皇家传出的宫廷菜及做工精细、善烹海味的谭家菜所组成。

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