土豆美食100种


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收藏	土豆美食100种作者:周范林, 分类:文学人气: 装帧:平装(无盘) / 202×140×8毫米 / 170页 / 0字 ISBN(10位/13位):7806329722 出版:广东经济出版社于2001-09- 1出版定价:¥11元标签(Tags): 收藏人数：

简介:

本书比较详细地介绍了土豆的食用知识以及美食菜谱的制作方法，由概述、冷菜、热菜、汤羹和厨艺DIY等五个部分组成。本书既可供饭店厨师使用，也可作为各烹饪类专业院校学生的参考教材，更可作为主妇们在家庭烹饪时作参考。

内容摘要:

土豆呈椭圆形，外皮黄白色，肉白色，有芽眼，产于春秋之季，以春季产的为好。质量好的土豆，色正色鲜，个体均匀，饱满，无紫绿异色，块茎肥大充实，整齐均匀，无发芽，无病虫害，无损伤，无冻害，无腐烂，不脱水。

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