新编酒店优质服务专业知识


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收藏	新编酒店优质服务专业知识作者:蔡万坤, 分类:文学人气: 装帧:平装(无盘) / 209×148×15毫米 / 400页 / 0字 ISBN(10位/13位):7806535314 出版:广东旅游出版社于2004-01- 1出版定价:¥22元标签(Tags):经济理论收藏人数：

简介:

21世纪酒店职业经理培训丛书。在现代市场经济条件下和酒店行业的激烈的市场竞争中，酒店所提供的产品就是服务。谁能始终提供优质服务，谁就能兴旺发达；谁要提供劣等服务，谁就必然被淘汰出局。因此，经营管理和优质服务是现代酒店业生存和发展的两大车轮。酒店员工要提供优质服务，提高服务质量，就必须具有强烈的服务意识，就必须掌握广泛而丰富的专业服务知识和质量标准。这就需要提供系统性、专业性和实用操作性较强的专业用书和培训教材。本书较好地适应了这方面的需要。本书是原畅销书《饭店宾馆优质服务知识》的重新编著。它在原书内容的基础上，经过修改、补充，增加了优质服务的专业知识和标准。为酒店宾馆和大专院校提供了一本实用性较强的员工培训和职业教育的专业教材和业务用书。

丛书前言
前言（代序）
第一章酒店优质服务基本原理概述
第一节洒店优质服务的构成要素和基本特征
第二节洒店优质服务的价值观念和基本原则
第三节洒店优质服务的基本条件和要求
第四节洒店优质服务的基础工作
第五节洒店优质服务的成功标志
第二章酒店优质服务基本知识和运用标准
第一节洒店优质服务的职业道德知识
第二节洒店优质服务语言艺术知识
第三节洒店优质服务的形态语言知识
第四节洒店优质服务的礼节礼貌知识
第五节洒店优质服务通用质量标准
第三章前厅优质服务知识与标准
第一节前厅优质服务的作用与环境质量标准
第二节前厅预订优质服务知识与标准
第三节前厅接待优质服务知识与标准
第四节前厅礼宾部优质服务知识与标准
第五节前厅商务中心优质服务知识与标准
第六节电话总机优质服务知识与标准
第七节前厅收款处优质服务知识
第八节大堂副理优质服务知识
第四章客房优质服务知识与标准
第一节客人来、住、走优质服务规律
第二节客房优质服务的“四化”要求和设备用品标准
第三节客房日常优质服务操作方法
第四节客房安全优质服务知识
第五节客衣送洗优抽服务知识
第五章餐饮优质服务知识与标准
第一节餐厅优质服务的基本要求和环境卫生标准
第二节中餐优质服务知识与标准
第三节西餐优质服务知识与标准
第四节宴会优质服务知识与标准
第五节自助、咖啡和洒吧优质服务知识与标准
第六节客房用餐优质服务知识与标准
第七节餐厅优质服务中的特殊情况处理
第六章康乐娱乐设施优质服务知识与标准
……
第七章商品部优质服务知识与标准
第八章酒店优质服务的公共卫生和安全知识与标准
第九章酒店优质服务环境艺术知识

内容摘要:

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