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现代饭店管理技巧(第6版)作者:Gary,Jerome,KVALLEN,JVALLEN,分类:企业管理 人气: 装帧:平装(无盘) / 230×170×24毫米 / 648页 / 0字 ISBN(10位/13位):7563709991 出版:未知出版社于2002-03- 1出版 定价:¥65元 标签(Tags):企业管理 经济理论 文学其他 百科全书 收藏人数： |
| 简介: |
| 该书不仅回顾总结了美国饭店业的过去，而且对世界饭店业的现在及将来进行了全面分析。更重要的是，本书用大量篇幅对现代饭店各人部门的运作程序作了详尽介绍，构建了为世人为所公认的饭店管理理论体系和运作规范，且行文中时时处处表现出作者对饭店管理理论与实践的独特见解。 |
| 目录: |
| 第一部分 酒店业 第一章 传统酒店业 第二章 现代酒店业 …… 第二部分 预订程序 第四章 不断变化的预订方法 第五章 个人和团体预订 …… 第三部分 对客人的服务和房价结构 第七章 客人服务的管理 第八章 客人住店程序 …… 第四部分 酒店收益周期 第十章 客人账卡过账 第十一章 现金交易 …… 第五部分 客房管理技术 第十三章 夜间审计 第十四章 酒店管理系统联网 译后记 |
| 内容摘要: |
| 书评: |
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