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生命的化学基础(生物分子结构)作者:夏宗芗,分类:年鉴与年刊 人气: 装帧:精装(无盘) / 185×113×7毫米 / 152页 / 0字 ISBN(10位/13位):7542826913 出版:上海科技教育出版社于2001-12- 1出版 定价:¥8元 标签(Tags):科普文化 百科全书 年鉴与年刊 收藏人数： |
| 简介: |
| 本书是诺贝尔奖百年鉴中的《生命的化学基础》分册，该书以生物分子结构领域的发展为脉络，以相关的诺贝尔奖获奖项目为重点，读者将不但能了解这些诺贝尔奖成果的科学内容，更能知识这个领域的发展历程。 本书内容丰富，简明扼要，通俗易懂，熔知识性及可读性为一炉，它能使读者在轻松的阅读中，愉快受益。 |
| 目录: |
| 1 引言/1 2 胆酸和胆固醇的启示/7 胆酸、胆固醇与结构分析/7 胆酸分子结构的推测/10 胆固醇结构的研究/13 曲折与反复/17 重要的线索/20 有益的启示/24 3 维持生命必需的化合物/29 脚气病与诺贝尔奖/29 两种重要的维生素/33 “迟到”的荣誉/40 4 胰岛素的化学/49 蛋白质及其一级结构/49 桑格法测定氨基末端/53 肽链的分离/56 “填字谜”游戏/58 二硫桥的测定/62 蛋白质结构研究的重大突破/64 5 结构分析的新纪元/69 X射线衍射分析法/69 杰出的女晶体学家/72 青霉素结构的测定/74 X射线分析技术的伟大胜利/80 6 蛋白质的三维结构/87 蛋白质三维结构的测定/87 一对合作伙伴/89 同晶置换法/92 穿着“厚厚外衣”的肌红蛋白分子/94 精益求精/98 蛋白质晶体学的新纪元/103 7 显微影象三维重构技术/107 传统方法的局限/107 克卢格的突破/109 烟草花叶病毒结构的测定/112 染色质模型/116 继承与创新/119 8 第一个膜蛋白结构/121 “最不可能”完成的工作/121 新的结晶策略/125 结构测定/128 “庐山真面目”/132 崇高的荣誉/138 迎接新时代/140 本卷大事记/141 |
| 内容摘要: |
| 维生素，顾名思义是人类维持生命所必不可少的物质。它不同于蛋白质、糖类和脂肪等，在天然食物中含量极少，而这微量的维生素却是对人类的生长和健康所必需的。由于人体本身不能合成维生素，人们就必须从食物中摄取。 |
| 书评: |
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