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| 家庭百菜烹调指南/大众饮食系列 作者：李刚,王月智, ,分类： 文学 , 由中国轻工业出版社于1994-09- 1出版,定价10元, 网上购买 |
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本书突出实用性，注重各项拔能的指导 ；对各个菜品均按原料组成，初步加工，原料成形，配菜组合，烹调成菜等工艺程序编写。详尽介绍了成菜全过程，拔术要点和成菜标准。为使初学才能灵活运用烹调技法，本书对各菜式还作了菜肴变化的提示，以帮助读者举一反三。
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| 家庭百菜烹调指南 作者：李刚,王月智, ,分类： 文学 , 由中国轻工业出版社于1994-09- 1出版,定价10元, 网上购买 |
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本书根据菜肴特点和风格，规范地按成菜标准进行初步加工、原料成开采与菜组合和烹调成菜的工艺，介绍每种菜的成菜方法，技术要点和诀窍，并对每个菜式做了举一反三的提示。作者是从事多年烹饪教学的老师，积多年教学经验与烹饪心得体会，因此对厨艺爱好者有指导意义。
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